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未来的餐饮怎么才能持久发展?离开这5点基础片刻就关门!

日期:2019/09/08 10:08

  餐饮行业的竞争力是无法估计的,尽管如此还是☆△◆▲■存在“产品不错,就是卖不出”的尴尬境遇。如今的餐饮光凭好的产品不一定能活下来,但若连好产品都没,那一△▪▲□△定是活不下来。

  未来的餐厅想要走得更远,仅凭好的产品是远远不够的。还需要一个非常重要的手段——营销,可提起营销总是离不开价格战,从而引起业内的恶性竞争。

  显然,这样的营销不是餐饮人所想的,营销真正的意义是让顾客下次还能再光临,且自愿为品牌传播。

  想要做好营销,那么餐饮人必须要记住▼▲“好吃、完美体验、深度连接”这几个字,而非是停留在价格促销战上,要从多角度出发改善,如选址、产品、名字等。

  店址的选择决定了餐厅是否能够长期生存下来的重要因素。在不考虑餐厅的产品前提下,若地址没有选对,餐厅附近的人流再多,也不会成为你的顾客。

  在选店址时,首先得考虑你●的消费人•☆■▲群在哪;其次是考虑消费人群聚集在什么地方。简单点就是根据产品选人群,看人群★-●=•▽选商品。

  在决定产品的选择时,还要注意以接地气为主,一是消费群体的基础▷•●大,二是有利于餐厅后期的传播及外卖的开展。

  产品选择妥当后,要做个产品组合,如卖□◁面的,要与卤水结合,增加面的味道、丰富就餐▼▼▽●▽●体验,增加收入。

  品牌◁☆●•○△的诉求要直接,不要跟顾客绕弯子,让顾客看到品牌名后,能够第一件时间接收到你的餐厅是卖什么的。

  要知道人都是有惰性的,逛街看品牌名,越直接、越接地气越好,从而让•●顾客在3秒钟之内是否进店消费。

  外婆家的经营模式在引起无数跟风后,小资的装修风格也影响到许多餐厅的装修理念。这种行为其实是不可取的。

  因为装修与产品一旦脱节,那么很快这个餐厅就会黄掉。装修是为了表现产品、营造体验,而不是随▲★-●意跟风模仿。

  餐饮是个服务型的行业,随着新兴消费○▲-•■□群体的兴起,餐饮在“四高一低”的压力★△◁◁▽▼下,去服务正在成为一大主流。

  有一家90后餐饮“伏牛堂”米粉店,从排队、订餐、取号、自取米★◇▽▼•粉,都是用微信来进行;金百万的“智能餐厅”更是主打无人服务的概念,顾客亲子残云菜◇•■★▼品烹饪、装盘等环节。

  以前人们常说“一铺养三辈”,可现在却是“三辈养一铺”,可见现在的房租成本,对各▲=○▼个行业的影响有多大,这对本身就利薄的餐饮来说,影响甚大。

  有资深的餐饮人认为,未来的互联网餐饮,以“小而美”为主流,“平台+外卖”的形式在也内逐渐的流行起来。

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